A páprica, muito mais do que um simples condimento, é uma especiaria obtida a partir do pimentão seco e moído. E tem conquistado espaço nas cozinhas brasileiras e internacionais graças ao seu sabor marcante e aos benefícios para a saúde. Rica em vitaminas A, E, B6, C, fibras, antioxidantes e minerais como ferro, magnésio, potássio e cálcio, a páprica atua como aliada no combate aos radicais livres, na prevenção de doenças crônicas e na proteção da pele e da visão.
- Ação antioxidante e anti-inflamatória: os carotenoides, vitaminas A, C e E presentes na páprica ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação. E reduzir o risco de doenças cardiovasculares e inflamatórias.
- Saúde da pele e dos cabelos: a vitamina A e o betacaroteno contribuem para a renovação celular, vitalidade da pele e fortalecimento dos fios de cabelo.
- Auxílio à digestão: a páprica estimula a produção de saliva e sucos gástricos, melhorando o processo digestivo e prevenindo a constipação.
- Controle do peso e do açúcar no sangue: a capsaicina, presente na páprica, acelera o metabolismo, regula o apetite e melhora a sensibilidade à insulina, ajudando no controle glicêmico e na perda de peso.
- Saúde ocular e óssea: os carotenoides, como luteína e zeaxantina, protegem a visão, enquanto a vitamina C e o magnésio contribuem para ossos saudáveis.
Da origem ao prato: o pimentão como matéria-prima
A base da páprica é o pimentão, hortaliça colorida e versátil, consumida crua, cozida, assada ou recheada em diversas receitas. O pimentão é fonte de vitamina C, vitamina A, fibras e potássio, nutrientes essenciais para a saúde cardiovascular, imunidade e sensação de saciedade. Ao ser desidratado e moído, especialmente o pimentão vermelho, parte da vitamina C se perde. Mas os antioxidantes e a vitamina A permanecem, tornando a páprica um tempero nutritivo e de longa durabilidade.
Apesar dos benefícios, vale lembrar que algumas pessoas podem apresentar alergia ao pimentão, com sintomas que variam de leves a graves. Em caso de suspeita, é fundamental buscar orientação médica. Para quem não tem restrições, tanto o pimentão quanto a páprica são indicados para todas as idades, inclusive na introdução alimentar a partir dos seis meses, enriquecendo receitas e promovendo uma alimentação equilibrada.
Dayanne Maynnard, professora de Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB), explica que o pimentão, além de versátil, é um aliado na prevenção de doenças crônicas. E deve estar presente na alimentação de adultos e crianças. “É importante alternar com outros vegetais para garantir uma boa diversidade de nutrientes”, explica a professora.
Incluir páprica e pimentão no dia a dia é uma forma saborosa e eficiente de potencializar o valor nutricional das refeições. Além de proteger a saúde e diversificar o cardápio.
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