A temporada do pinhão em Santa Catarina teve início oficialmente nesta terça-feira (1º), seguindo a Lei 15.457/2011, que proíbe a colheita antes de 1º de abril. Nos próximos três meses, a semente da araucária movimentará a economia de milhares de famílias da região serrana, responsável por 90% da produção estadual.
Na cidade de Painel, reconhecida como Capital Catarinense do Pinhão, o agricultor Jaison de Liz Rosa exemplifica a importância do cultivo. Mesmo com uma queda de 35% na produção em 2025 – estimando 3 toneladas contra 4,6 do ano anterior –, o pinhão responde por 60% da renda anual de sua família. O restante vem da agroecologia (morango, hortaliças) e serviços rurais.
“Mesmo colhendo menos, o pinhão ainda é nossa principal fonte. Não exploramos toda a floresta, mas ele sustenta nosso ano”, afirma Jaison, que mantém cerca de 5 mil araucárias em áreas da família, explorando apenas 10% das árvores.
Epagri impulsiona profissionalização da cadeia produtiva
A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Santa Catarina (Epagri) tem papel central na modernização da atividade. Além de orientar sobre manejo sustentável, processamento e comercialização, a instituição investe em projetos como araucárias enxertadas para produção precoce de pinhão.
“Oferecemos suporte técnico em todas as etapas, da colheita à agroindústria. A meta é tornar a atividade mais eficiente e lucrativa”, explica José Márcio Lehmann, gerente regional da Epagri em Lages.
Queda de 35% na safra, mas qualidade mantém demanda aquecida
A safra 2025 na Serra Catarinense deve fechar em 4,5 mil toneladas, queda de 35% ante 2024. Segundo a Epagri, a redução está ligada a oscilações naturais no ciclo das araucárias, sem causas específicas identificadas. A boa notícia é que a qualidade do pinhão segue alta, atraindo consumidores premium.
A proibição da colheita antes de abril, estabelecida pela Lei 15.457, visa proteger a reprodução das araucárias – espécie ameaçada de extinção. Hoje, cerca de 10 mil famílias (30% dos produtores rurais da serra) dependem economicamente do pinhão, segundo dados do IBGE.
Destaques da Safra 2025:
- Período de colheita: 1º de abril a 30 de junho;
- Municípios-chave: Painel, Lages, Urubici e São Joaquim;
- Mercado: Preços estáveis, com demanda forte por pinhão fresco e derivados.
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