As festas de São João trazem à mesa sabores típicos que remetem à tradição e à cultura brasileira. Mas além do sabor, muitos dos ingredientes dessas receitas são verdadeiros superalimentos, ricos em nutrientes essenciais para o corpo. A nutricionista Paloma Popov, professora do Centro Universitário de Brasília (CEUB), explica como aproveitar as delícias juninas com equilíbrio, sem abrir mão da saúde.
O milho, a batata-doce, o amendoim e o coco são os protagonistas das receitas típicas e oferecem benefícios nutricionais importantes. O milho e a batata-doce são fontes ricas em fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem saciedade. Já o amendoim, quando consumido com moderação e com pouco açúcar, é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, que contribuem para a saúde cardiovascular.
“A festa junina celebra o que vem da terra, da roça. O segredo está no modo de preparo e no equilíbrio”, destaca Paloma. Ela alerta para o consumo moderado de preparações como pé de moleque e paçoca, que podem conter altos níveis de gordura e açúcar.
Os tradicionais caldos de feijão, verde e de legumes com proteína são opções nutritivas e reconfortantes para as noites juninas. “Eles podem se tornar refeições completas, especialmente quando enriquecidos com verduras e legumes, que fornecem vitaminas e minerais essenciais”, explica a nutricionista.
Outros ingredientes que merecem destaque
A abóbora, a mandioca e o coco também fazem parte do repertório das festas e são fontes importantes de nutrientes. A abóbora é rica em vitaminas A e C, a mandioca fornece carboidratos naturais para energia, e o coco agrega textura e sabor, além de nutrientes como fibras e gorduras boas.
Para reduzir o aporte calórico, Paloma recomenda substituir frituras por versões assadas de pastéis, bolos e salgados. A inclusão de vegetais nas preparações ajuda a aumentar a diversidade nutricional e a sensação de saciedade.
Para quem deseja saborear doces típicos, a sugestão é apostar em frutas acompanhadas de chocolate meio amargo, como maçã, uva do amor ou fondue. “Essa combinação oferece fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, mantendo o clima festivo sem exageros”, afirma a especialista.
Segundo Paloma Popov, é possível aproveitar as festas juninas com prazer e responsabilidade: “Festa junina de verdade é aquela que deixa lembrança boa no paladar, no corpo e no coração”. Com escolhas conscientes e preparos equilibrados, as celebrações podem ser momentos de saúde e bem-estar.
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