Resumo da notícia
- Comunidades quilombolas do Pará transformaram farinhas artesanais em produtos comerciais nutritivos graças ao Projeto Quirera, que integra conhecimento tradicional, tecnologia e sustentabilidade.
- O projeto inovador da Embrapa valoriza saberes locais, adaptando soluções técnicas às necessidades das comunidades, promovendo uma inovação social participativa e inclusiva.
- A produção de farinha quadruplicou, perdas foram reduzidas pela metade e a durabilidade dos produtos aumentou com o uso de equipamentos adaptados e técnicas aprimoradas.
- Além de resgatar cultivos quase extintos, o projeto oferece farinhas sem glúten e alto valor nutricional, atendendo mercados específicos e incentivando a preservação ambiental e a geração de renda.
No coração da Amazônia paraense, uma revolução silenciosa está transformando a vida de comunidades quilombolas. O que antes eram farinhas artesanais produzidas apenas para consumo doméstico, hoje se tornaram produtos de mercado com potencial comercial e alto valor nutricional. A mudança acontece através do Projeto Quirera, uma iniciativa pioneira que prova ser possível unir conhecimento tradicional, tecnologia e sustentabilidade.
As comunidades quilombolas do nordeste do Pará sempre produziram farinhas diversificadas além da tradicional mandioca. Banana, cará, araruta, pupunha e tucumã eram transformados artesanalmente em alimentos nutritivos. Porém, limitações técnicas restringiam a produção ao âmbito familiar.
“Antes, secar a matéria-prima era um problema, principalmente no inverno. Agora, com os equipamentos, conseguimos manter a produção com menos desperdício”, relata Leiane Nascimento, jovem liderança da agroindústria Atavida.
A transformação começou com a criação da Rede Bragantina de Saberes e Sabores no final dos anos 2000, que reúne agricultores, associações e cooperativas em mais de dez municípios da região Bragantina.
Inovação social: quando a ciência escuta a comunidade
O diferencial do Projeto Quirera, primeira iniciativa de inovação social da Embrapa no Pará, está na metodologia. Ao contrário dos modelos tradicionais de transferência de tecnologia, aqui os saberes locais orientam o desenvolvimento técnico.
“O conhecimento tradicional teve o mesmo peso da ciência em todo processo. Ouvimos e adaptamos soluções às necessidades locais”, explica Laura Abreu, pesquisadora da Embrapa Amazônia Oriental e coordenadora do projeto.
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Resultados impressionantes na produção
Os números comprovam o sucesso da abordagem. Onde antes se produziam dez quilos de farinha por semana com altas perdas, hoje são processados até 40 quilos com padrão industrial de qualidade. A produção quadruplicou, as perdas reduziram pela metade e a durabilidade dos produtos aumentou significativamente.
As inovações incluem:
- Secadores elétricos adaptados com resistências de fritadeiras domésticas
- Máquinas de fatiar substituindo o corte manual
- Estufas fechadas, elétricas e solares, desenvolvidas pelas próprias agricultoras
- Uso de ventiladores e carrinhos de padaria como equipamentos agroindustriais
Farinhas sem glúten com alto valor nutricional
O projeto resgatou cultivos quase extintos como cará e araruta, criando farinhas naturalmente sem glúten com alto valor nutricional. Esses produtos atendem a nichos específicos de mercado e oferecem versatilidade gastronômica, servindo desde panificação até bebidas funcionais.
Para Nazaré Reis, assessora técnica da Rede Bragantina, a mudança de mentalidade foi fundamental: “Se antes pensavam em desmatar, agora plantam e entendem que preservar garante renda e alimentação”.
Modelo replicável para o brasil
O sucesso na região Bragantina demonstra que é possível desenvolver tecnologia social eficiente e de baixo custo. Segundo Mauro Pinto, pesquisador da Embrapa Agrobiologia, “a Embrapa estimula e vem fortalecendo ações que privilegiam a construção coletiva de conhecimentos como estratégia para gerar valor e impactos positivos às comunidades”.
O Projeto Quirera exemplifica como a bioeconomia pode funcionar na prática: produtos da floresta agregam valor, comunidades tradicionais mantêm seus territórios preservados e a ciência contribui respeitando conhecimentos ancestrais.
“É possível produzir com tecnologia, sem desmatar, respeitando o tempo das pessoas e da natureza”, reforça Nazaré Reis.
Com os resultados positivos, a Embrapa planeja replicar o modelo em outros territórios tradicionais brasileiros, sempre com adaptações às realidades locais. A meta é multiplicar pequenas agroindústrias comunitárias que garantam dignidade, saúde e conservação florestal.
O projeto prova que inovação não precisa ser cara, mas deve ser útil e replicável. Na Amazônia, uma simples farinha de banana carrega o sabor de uma verdadeira revolução social e ambiental.