Resumo da notícia
- O café de açaí é uma bebida funcional produzida a partir do caroço do açaí, sem cafeína, que oferece sabor leve e benefícios à saúde, como ação antioxidante e prebiótica, além de promover a sustentabilidade na agricultura familiar amazônica.
- Estudos indicam que o café de açaí contém polifenóis, vitaminas e inulina, que fortalecem o sistema imunológico, melhoram a saúde cardiovascular e digestiva, auxiliando no controle da glicemia, especialmente para diabéticos.
- A bebida não causa efeitos colaterais da cafeína, podendo ajudar na redução da inflamação, controle do peso e proteção cerebral contra doenças neurodegenerativas, sendo uma alternativa saudável e versátil no preparo.
- O produtor capixaba Clayton Nascimento transformou a produção artesanal do café de açaí em um negócio de sucesso nacional, impulsionando a economia local e fortalecendo a agricultura familiar por meio do aproveitamento do caroço do açaí.
O café de açaí é uma bebida funcional inovadora produzida a partir do caroço do açaí, fruto típico da região amazônica. O processo envolve a torrefação e moagem do caroço seco, resultando em um pó que se assemelha ao café tradicional, porém sem cafeína.
Essa bebida tem ganhado destaque pela combinação singular de sabor leve e amargo com múltiplos benefícios à saúde, conquistando espaço no mercado nacional e contribuindo para a sustentabilidade da produção familiar.
Estudos científicos recentes demonstram que o café de açaí possui compostos bioativos importantes, como polifenóis, antioxidantes poderosos que combatem os radicais livres, causadores do envelhecimento celular e de doenças crônicas.
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Além disso, o caroço do açaí é rico em vitaminas A, D, E e K, que fortalecem o sistema imunológico, promovem a saúde dos ossos e melhoram a saúde cardiovascular. Um ponto de destaque é a presença de inulina. Ela é uma fibra solúvel que atua como prebiótico, ajudando a equilibrar a microbiota intestinal. Além de melhorar a digestão, reduzir o colesterol e contribuir para o controle da glicemia, beneficiando especialmente diabéticos.
Sem cafeína
Diferente do café convencional, o café de açaí não contém cafeína e, portanto, não provoca os efeitos colaterais associados ao estimulante, como ansiedade ou insônia. Pesquisas apontam que essa bebida pode ajudar na redução dos níveis de glicose e insulina no sangue, controle do peso corporal e redução da inflamação, além de promover a saúde cerebral com propriedades anti-inflamatórias e proteção contra doenças neurodegenerativas.
O preparo do café de açaí é simples e versátil: basta adicionar quatro colheres do pó em água quente ou fria, adoçando conforme a preferência. A bebida é uma alternativa saudável para quem busca energia e nutrientes sem os impactos negativos da cafeína. Além do benefício individual, sua produção aproveita resíduos do fruto, contribuindo para a economia circular e fortalecendo a agricultura familiar na região amazônica.
Produtor do Espírito Santo conquista mercado
No Espírito Santo, o produtor rural Clayton Nascimento é um exemplo de sucesso dessa inovação. Inicialmente, ele cultivava açaí para consumo próprio, mas a pandemia impulsionou seu empreendedorismo. Incentivado pela esposa, Clayton começou vendendo polpa de açaí em feiras livres. E logo descobriu o potencial do caroço torrado para a saúde, especialmente para diabéticos, após a recomendação de um cliente.
Ele iniciou a produção do “Café de Açaí” de forma artesanal, torrando e moendo o caroço e embalando o produto para venda. O sucesso foi rápido: o produto conquistou consumidores fiéis, ganhou destaque e hoje é comercializado em diversas regiões do país, com produção que envolve toda a família. Além do café, Clayton também oferece mudas para cultivo do açaí e polpa do fruto.
O crescimento do negócio permitiu investimentos em maquinário e aumento da produção, que já chega a mil quilos de pó de café de açaí por mês. A bebida é vendida em feiras, lojas de produtos naturais e na Central de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa). Clayton revela que seu sonho é expandir a presença do café de açaí em todo o estado, consolidando a bebida como fonte de renda e fortalecendo a agricultura familiar local.