A raça Belgian Blue, um notável tipo de gado de corte, destaca-se como o boi mais musculoso do mundo. Originária da Bélgica, esta raça é famosa por seu fenótipo único de “dupla musculatura”, resultado de uma mutação genética que inibe a produção de miostatina, uma proteína que normalmente limita o crescimento muscular.
Essa mutação leva a um aumento impressionante da massa muscular, permitindo que os Belgian Blues alcancem até 20% mais músculos do que as raças bovinas típicas.
Características Físicas
Os Belgian Blues apresentam uma aparência marcante, caracterizada por seu físico hiperdefinido. Touros adultos geralmente pesam entre 1.100 e 1.250 kg e medem aproximadamente 145 a 155 cm de altura na cernelha.
As vacas são um pouco menores, pesando em média 780 kg e medindo cerca de 138 cm de altura. As cores do pelo variam de branco a azul ruão e preto, contribuindo para sua aparência distintiva.
Qualidade da Carne
A característica de dupla musculatura da raça resulta em um rendimento de carne maior em comparação com outras raças de corte.
O boi mais musculoso do mundo pode produzir carcaças com rendimento de até 80%, superando significativamente outras raças como a Charolesa.
Esse alto rendimento é particularmente vantajoso em programas de cruzamento, onde pode aumentar o peso da carcaça em 5% a 7% em relação à linha materna.
A qualidade da carne dos Belgian Blues também é notável. Estudos mostram que sua carne tem menor teor de gordura e maciez comparável à de outras raças populares de gado de corte.
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Por exemplo, uma pesquisa do USDA indicou que o gado cruzado com Belgian Blue apresentou um valor de cisalhamento menor para maciez do que contemporâneos Hereford-Angus.
Antecedentes Genéticos
O desenvolvimento da raça Belgian Blue começou no início do século 20, quando criadores buscaram aumentar o desenvolvimento muscular por meio de cruzamentos seletivos.
Além disso, a introdução do gado Shorthorn nas populações locais desempenhou um papel crucial nesse processo.
Já em meados do século 20, os criadores passaram a focar ainda mais em maximizar o rendimento muscular, o que levou ao estabelecimento da raça como a conhecemos hoje.
Os Belgian Blues são não apenas musculosos, mas também adaptáveis. Eles prosperam em vários climas, desde os rigorosos invernos canadenses até os verões quentes do Texas e da América do Sul, incluindo o Brasil.
Sua natureza robusta permite que mantenham saúde e produtividade em diferentes ambientes. Ou seja, o Belgian Blue representa uma realização extraordinária na criação de gado.
Com efeito, com seu desenvolvimento muscular incomparável e sua adaptabilidade, essa raça continua a ganhar popularidade entre os produtores.
Portanto, a medida que são cada vez mais reconhecidos por sua eficiência e qualidade, os Belgian Blues estão prontos para desempenhar um papel significativo no futuro da produção sustentável de carne.
