Resumo da notícia
- O Dia Internacional da Cerveja, criado em 2007 na Califórnia, celebra anualmente na primeira sexta-feira de agosto a bebida e as cervejarias ao redor do mundo.
- A cerveja tem origens antigas, datando de 4.000 A.C., e evoluiu para diversos estilos, incluindo os tradicionais, artesanais e especiais.
- O lúpulo é essencial na cerveja, definindo o amargor, aroma e ajudando na conservação, enquanto temperatura e tipo de copo influenciam diretamente a qualidade da experiência.
- Harmonização combina cervejas com pratos, diferente da degustação, que analisa o sabor da bebida; siglas comuns nos rótulos são IBU (amargor), ABV (álcool) e maturação (tempo de integração dos sabores).
O Dia Internacional da Cerveja acontece todo ano na primeira sexta-feira de agosto. A celebração surgiu em 2007, em Santa Cruz, Califórnia, quando quatro amigos criaram a data para homenagear a bebida e as cervejarias do mundo.
A produção da cerveja começou por volta de 4.000 A.C., pelas mulheres da Suméria, que fabricavam e vendiam a bebida enquanto os homens caçavam. Com o tempo, a cerveja evoluiu para diversos estilos, sabores e receitas, indo desde as tradicionais até as artesanais e especiais.
Curiosidades
O mestre cervejeiro Alexandre Vaz, da Ashby, explica as principais curiosidades sobre a bebida. O lúpulo, por exemplo, é fundamental na cerveja. Ele define o amargor, contribui para o aroma e ajuda a conservar a bebida, evitando a proliferação de micro-organismos.
Para conservar a cerveja corretamente, é importante controlar a temperatura. Mudanças térmicas podem alterar o sabor, o teor alcoólico e o gás. Cervejas mais leves e com menor teor alcoólico devem ser servidas mais geladas, entre 3ºC e 15ºC, dependendo do estilo.
O copo certo também melhora a experiência. Ele mantém a espuma, as bolhas de CO2, e realça o aroma e o sabor exclusivos de cada tipo de cerveja.
Além disso, Alexandre diferencia harmonização e degustação. A degustação foca na análise sensorial da cerveja. Já a harmonização é a combinação entre cervejas e pratos da gastronomia.
Por fim, conheça três siglas comuns nos rótulos:
- IBU: mede o amargor (quanto maior, mais intenso).
- ABV: porcentagem de álcool por volume.
- Maturação: período para os sabores se integrarem.
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