Entre os dias 7 e 9 de abril, o governo de Rondônia promoveu o Curso de Produção Queijeira – Padrões e Qualidade dos Queijos das Agroindústrias Familiares, em Ji-Paraná. A iniciativa visa capacitar produtores e profissionais da agroindústria familiar, focando na melhoria da qualidade e regulamentação da produção de queijos no estado. O evento conta com a participação de cerca de 90 pessoas.
O curso, realizado pela Secretaria de Estado da Agricultura (Seagri), tem duração de três dias e aborda aspectos essenciais da produção queijeira, incluindo controle de processos tecnológicos e parâmetros sensoriais que definem a qualidade do queijo.
O governador Marcos Rocha destacou a importância da qualificação dos produtores e o incentivo a eventos como o Concurso de Queijos de Rondônia (ConQueijo), que tem se destacado nacionalmente. “A produção de queijos pelas agroindústrias em Rondônia possui um enorme potencial de crescimento e geração de renda. Com iniciativas como o Curso de Produção Queijeira e o ConQueijo, estamos valorizando o que é nosso e incentivando boas práticas na fabricação”, afirmou Rocha.
Formação e especialistas
Durante o curso, os participantes têm a oportunidade de aprender com especialistas renomados. Entre os palestrantes estão André Almeida Santos, do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), e Marciana de Souza Lima, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG). Eles abordam temas relevantes como legislação, microbiologia do leite, maturação e características sensoriais dos queijos.
André Almeida Santos ressaltou a importância do curso para o desenvolvimento da cadeia produtiva do queijo em contextos de agricultura familiar. “Estamos trazendo informações atualizadas sobre normas e boas práticas para a produção queijeira. A troca de experiências entre os estados é fundamental para ampliar a visão dos produtores sobre o mercado”, afirmou.
Investimento estratégico
O secretário de Agricultura, Luiz Paulo, declarou que o investimento na formação técnica dos produtores é estratégico para o avanço do setor. “O governo está investindo continuamente na qualificação das agroindústrias. O curso é mais uma etapa desse processo, culminando com a realização do ConQueijo, que celebra a identidade e qualidade dos nossos produtos”, enfatizou.
A produtora Lindaura Dias, de Costa Marques, destacou os benefícios do curso: “Estamos aprendendo muito e conseguindo produzir queijos com mais qualidade.”
Ação integrada
A realização do curso é resultado da colaboração entre diversas instituições parceiras, incluindo Emater-RO, Emater-MG, Idaron, Senar, Sebrae/RO, IMA, Faperon e Instituto Federal de Rondônia (Ifro). Essa articulação reforça o compromisso com a sustentabilidade, segurança alimentar e valorização dos produtos de origem animal.
O fortalecimento das agroindústrias familiares por meio da qualificação técnica é um passo importante rumo ao desenvolvimento econômico e à valorização da cultura queijeira em Rondônia.
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