Seafood Show debate tarifas, GLP-1 e tecnologia no pescado

Tarifas internacionais, mudanças no consumo associadas aos medicamentos GLP-1 e tecnologias de processamento estarão entre os temas da Seafood Show Latin America 2026, que ocorre de 20 a 22 de outubro, no Distrito Anhembi, São Paulo. A feira reunirá empresas, compradores e profissionais da pesca, aquicultura e food service.

A programação inclui o Seafood Talk Show, com painéis sobre comércio internacional, polos produtivos, inovação e sustentabilidade. Entre os assuntos, está o efeito de novas tarifas e disputas comerciais sobre a competitividade, os fluxos de exportação e o acesso do pescado a mercados.

O debate reunirá representantes do Consejo Del Salmón, da Abipesca, da ApexBrasil e do Ministério da Pesca e Aquicultura. A discussão ocorre em um momento em que o acesso a mercados externos é central para o setor brasileiro.

Além disso, outro painel deve comparar diferentes polos de produção e consumo, com participação de entidades ligadas ao Vietnã, ao Chile e ao Brasil. Entre os temas estão a tilápia brasileira, o panga vietnamita, o bacalhau russo e o mercado consumidor italiano.

Consumo, tecnologia e mão de obra

A programação também discutirá como o avanço dos medicamentos GLP-1, usados para emagrecimento, pode alterar hábitos alimentares. Segundo a descrição do evento, os possíveis efeitos incluem mudanças no tamanho das porções, embalagens, mix de produtos, conveniência, frequência de compra, ticket médio, desperdício e rentabilidade. No entanto, trata-se de uma discussão sobre tendências, não de uma projeção confirmada sobre o mercado brasileiro.

Além disso, a tecnologia será outro eixo da programação. O painel sobre processamento deve abordar máquinas conectadas, visão computacional, inteligência artificial, embalagens ativas, novos conservantes, aproveitamento de coprodutos e sistemas de frio. A proposta é avaliar como essas soluções podem influenciar rendimento, segurança, vida útil, rastreabilidade e sustentabilidade nas plantas de processamento.

Por fim, a formação e a retenção de profissionais também entram na agenda. O debate reunirá representantes da Gastronomia Periférica e do Carrefour para discutir capacitação, treinamento interno, liderança e carreiras em peixarias, sushibares, rotisserias e restaurantes.

Gastronomia e espécies brasileiras

Paralelamente aos debates, o Seafood Service Show terá demonstrações culinárias com curadoria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A programação inclui preparações com espécies brasileiras, como pirarucu, aruanã e piramutaba, além de tilápia, camarão, lula e salmão.

Entre as demonstrações estão o desmonte de um pirarucu e o preparo de uma receita empanada com gergelim e molho de açaí agridoce, além de receitas com aruanã, castanha de banana-da-terra e piramutaba crocante com limão-cravo e batata rústica. Por fim, também estão previstos um leilão e degustação de atum bluefin mexicano e um workshop sobre afiação de facas. 

Além disso, a  feira terá ainda o Seafood Innovation Show, o concurso Melhores Peixeir@s do Brasil, o Campeonato Brasileiro de Sushi e iniciativas de conexão entre empresas e compradores nacionais e internacionais.

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Como participar

O credenciamento é gratuito para os perfis de comprador e institucional. Porém, para profissionais classificados como prestadores de serviço, é necessario adquirir ingresso no valor de R$ 250, conforme as regras divulgadas pelo evento.

A feira é voltada a profissionais do setor, como atacadistas, distribuidores, importadores, exportadores, varejistas, peixarias, supermercados, hotéis, restaurantes e operadores de food service.

O evento acontece das 13h às 20h, no Distrito Anhembi, na Avenida Olavo Fontoura, 1209, Santana, em São Paulo. O credenciamento deve ser feito pelo site oficial do evento.