Resumo da notícia
- Junho celebra as festas juninas com milho, amendoim e mandioca, alimentos tradicionais que combinam sabor e nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada durante o ano todo.
- São Paulo lidera a produção nacional de amendoim (86% do total), milho e mandioca, fortalecendo a economia agrícola do estado com milhões de toneladas colhidas anualmente.
- Milho, amendoim e mandioca oferecem benefícios à saúde, como energia, antioxidantes, proteção cardiovascular e controle do colesterol, além de fibras que melhoram o funcionamento intestinal.
Junho traz consigo as cores e ritmos das festas juninas, mas os verdadeiros protagonistas dessas celebrações estão no prato. Milho, amendoim e mandioca formam a base da identidade alimentar brasileira e garantem não apenas o sabor das quermesses, mas também uma carga valiosa de nutrientes.
De acordo com especialistas, esses alimentos são versáteis o suficiente para compor uma dieta equilibrada durante todo o ano.
Além da relevância cultural, esses ingredientes movimentam a economia do campo. São Paulo lidera a produção nacional de amendoim, respondendo por 86% do volume total do país, o que supera as 700 mil toneladas anuais. O milho também se destaca como um dos dez principais cultivos do estado, com uma safra estimada em 3,6 milhões de toneladas para 2024/25, enquanto a mandioca mantém uma produção estável próxima de 1,6 milhão de toneladas.
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Para Katlly Evillim Sousa, nutricionista da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo (SAA), a temporada junina é o momento ideal para valorizar essa cultura alimentar. Segundo a especialista, o consumo equilibrado desses itens fornece energia, vitaminas, minerais e compostos bioativos essenciais para a manutenção da saúde.
Milho: energia e defesa antioxidante
O milho serve como base para diversas receitas e atua como uma poderosa fonte de carboidratos e energia. O grão carrega proteínas, minerais (como ferro, potássio e zinco) e vitaminas do complexo B.
O grande diferencial, no entanto, reside nos seus compostos fenólicos e antioxidantes, que protegem as células contra radicais livres e ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes e câncer. Suas fibras também promovem o bom funcionamento intestinal e a saúde do coração.
Amendoim: o aliado do coração
Considerado um alimento funcional, o amendoim se destaca pelo alto valor nutricional. Ele oferece proteínas, vitamina E e gorduras insaturadas (ômega 6 e 9). A presença do resveratrol confere ao amendoim um papel protetor para o sistema cardiovascular, auxiliando no controle do colesterol.
Por ser rico em fibras, ele aumenta a sensação de saciedade e ajuda a regular o açúcar no sangue, embora exija moderação devido ao seu alto teor calórico.
Mandioca: versatilidade energética
A mandioca completa a tríade como um alimento altamente energético e rico em vitamina C, potássio e magnésio. A vitamina C estimula a formação de colágeno e a proteção celular, enquanto o potássio garante o funcionamento muscular adequado.
Assim como os outros itens da lista, as fibras da mandioca são fundamentais para o controle da glicose e do colesterol, além de auxiliarem o trânsito intestinal.
