Resumo da notícia
- Gala e Fuji dominam 95% da produção nacional de maçã, com a Gala liderando 55% e a Fuji representando 40%, sendo as variedades mais presentes em supermercados e feiras pelo Brasil.
- A Gala tem sabor doce com leve acidez, casca vermelha rajada e textura crocante; a Fuji é maior, mais doce, com polpa firme e suculenta, e casca avermelhada sobre fundo verde-amarelado.
- Ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes, ambas ajudam na saúde intestinal e cardiovascular, sendo recomendadas para consumo com casca para aproveitar todos os benefícios nutricionais.
Gala e Fuji dominam as prateleiras dos supermercados e as bancas das feiras livres pelo país. Juntas, as duas variedades respondem por 95% da produção nacional de maçã, segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM). A Gala lidera com 55% do volume, e a Fuji vem logo atrás, com 40%.
Apesar da aparência parecida, as frutas escondem diferenças de sabor, textura, cor e formato. Por isso, vale conhecer as características de cada uma antes de escolher a próxima maçã no mercado.
Sabor, cor e textura marcam a diferença
A Gala exibe casca vermelha rajada sobre fundo amarelado, embora também existam seleções com coloração uniforme. Seu formato arredondado e levemente cônico ajuda a identificá-la de longe. Ao morder, a fruta revela crocância e aroma marcantes, com sabor doce e leve acidez.
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A Fuji, por sua vez, costuma superar a Gala em tamanho e apresenta formato mais arredondado. Sua casca varia entre tons avermelhados sobre fundo verde-claro ou amarelado. Diferentemente da Gala, sua polpa firme e suculenta entrega um sabor predominantemente doce, sem acidez perceptível.
Alguns sinais simples ajudam a reconhecer cada variedade na hora da compra:
Gala
- Casca vermelha rajada
- Fundo amarelado
- Textura crocante e aromática
- Sabor doce com leve acidez
Fuji
- Formato mais arredondado
- Fundo verde-amarelado
- Polpa firme e suculenta
- Sabor mais doce
Nenhuma das duas nasceu no Brasil
Tanto a Gala quanto a Fuji vieram de fora. O horticultor neozelandês J. H. Kidd cruzou as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious e criou a Gala, que depois se espalhou pelo mundo.
Já a Fuji nasceu no Japão, na estação experimental de Tohoku, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious. No Brasil, porém, as duas variedades encontraram terreno fértil com a expansão da fruticultura comercial. Hoje, dominam os pomares de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul.
Maçã ajuda a saúde intestinal e cardiovascular
Apesar das diferenças de sabor e textura, Gala e Fuji compartilham os mesmos benefícios nutricionais. Rica em fibras, sobretudo pectina, a maçã favorece o funcionamento intestinal e aumenta a saciedade. Além disso, pode contribuir para o controle do colesterol e da glicemia.
A fruta também fornece vitamina C e antioxidantes, que protegem as células e favorecem a saúde cardiovascular. Para aproveitar mais desses benefícios, vale consumi-la com casca, já que essa parte concentra boa parte das fibras e dos compostos bioativos.
Para o diretor-executivo da ABPM, Moisés Lopes de Albuquerque, a praticidade explica parte do sucesso das duas variedades. Segundo ele, tanto a Gala quanto a Fuji são “ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”.