Minas domina prêmio nacional de doce de leite

Os doces de leite de Minas Gerais conquistaram sete das dez primeiras posições do Prêmio Brasil Artesanal, promovido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). Com esse resultado, os fabricantes mineiros se destacaram na competição nacional, que reuniu produtos artesanais de diferentes regiões do país.

Ao todo, o concurso recebeu 115 amostras de doce de leite, distribuídas em duas categorias: doce de leite em barra e doce de leite pastoso. Enquanto Minas Gerais liderou a classificação nas duas modalidades, representantes do Rio de Janeiro e do Rio Grande do Sul também conquistaram posições entre os dez primeiros colocados.

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Minas Gerais lidera a categoria de doce de leite em barra

Na categoria doce de leite em barra, os fabricantes mineiros ocuparam as quatro primeiras posições. Logo atrás deles, um produtor do Rio de Janeiro completou a lista dos cinco primeiros colocados.

Confira a classificação:

1. Alferes do Tacho — São João del-Rei (MG)
2. Me Lambuzei — São Lourenço (MG)
3. Doce Sertanejo — Curvelo (MG)
4. Doce Conquista — Soledade de Minas (MG)
5. Pingo de Leite — Valença (RJ)

Dessa forma, Minas Gerais concentrou quatro das cinco primeiras colocações nessa categoria. A lista também mostra a participação de um fabricante fluminense entre os destaques da disputa.

Doce de leite pastoso tem três representantes mineiros

Já na categoria doce de leite pastoso, Minas Gerais conquistou três das cinco posições. Por sua vez, o Rio Grande do Sul ficou com as outras duas colocações.

Veja a classificação:

1. Dona Marlene — Nova União (MG)
2. Doce de Leite Queijaria Tradição — Nova Petrópolis (RS)
3. Estrela da Mantiqueira — Passa Quatro (MG)
4. Flor da Serra — Congonhal (MG)
5. Alvorada Missionária — Canela (RS)

Considerando as duas modalidades, os fabricantes mineiros somaram sete posições. Os produtores gaúchos conquistaram duas colocações, enquanto o representante do Rio de Janeiro completou a lista dos dez primeiros.

Como funciona o Prêmio Brasil Artesanal?

Promovido pela CNA, o Prêmio Brasil Artesanal busca reconhecer produtos artesanais ligados à produção rural. Para isso, a avaliação reúne diferentes etapas, com participação de júri técnico e júri popular, além da análise da história dos produtores, conforme os critérios estabelecidos para o concurso.

Durante a degustação às cegas, os avaliadores experimentam os produtos sem conhecer previamente suas marcas. Assim, podem analisar as características das amostras sem que a identificação do fabricante interfira diretamente na avaliação sensorial.

Além da análise dos produtos, o concurso considera a trajetória dos participantes. Dessa maneira, a iniciativa também contempla aspectos relacionados à produção e à história de quem fabrica os alimentos.

Resultado reúne produtores de três estados

A classificação final reuniu fabricantes de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. No resultado geral, Minas ficou à frente dos demais estados, com sete colocações entre os dez primeiros produtos das categorias em barra e pastoso.

Com a divulgação da lista, é possível identificar os fabricantes reconhecidos pelo concurso e os municípios onde atuam. Ao mesmo tempo, o resultado permite observar a participação de produtores de diferentes localidades na disputa nacional.

Por fim, as duas categorias mostram diferentes formas de preparo de um alimento tradicional da culinária brasileira. Enquanto a versão em barra apresenta consistência firme, a pastosa tem textura mais cremosa. Essas diferenças ajudam a caracterizar a diversidade dos doces de leite artesanais avaliados no concurso.