Resumo da notícia
- O Lavandário Enzveiler, em Morro Reuter, criou o primeiro mel monofloral de lavanda do Rio Grande do Sul, extraído do néctar das flores roxas que atraem turistas à região.
- O produto passou por análises laboratoriais e sensoriais rigorosas na UFRGS e no Melinário Caminhos do Pólen, confirmando sua origem botânica e características únicas.
- O mel será lançado na 7ª Festa Nacional da Lavanda, que acontece de 15 a 18 de outubro, destacando a inovação do produtor Alexandre Enzveiler no manejo das abelhas para favorecer a produção.
As flores roxas que ajudam a transformar Morro Reuter em um dos destinos turísticos da Serra Gaúcha deram origem a um produto pouco comum no Brasil: mel de lavanda.
O Lavandário Enzveiler, localizado no município gaúcho, desenvolveu o produto a partir do néctar coletado pelas abelhas em flores de diferentes espécies do gênero Lavandula. O lançamento ocorrerá durante a 7ª Festa Nacional da Lavanda, entre 15 e 18 de outubro.
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Segundo as informações divulgadas pelos responsáveis pelo projeto, análises laboratoriais confirmaram a origem botânica e as características necessárias para classificar o produto como mel monofloral de lavanda.
O produto passou por duas análises polínicas e uma avaliação sensorial. Os exames envolveram o Laboratório de Análises de Produtos de Origem Animal (LAPOA), da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), e o Melinário Caminhos do Pólen.
Os responsáveis pelo projeto apresentam o produto como o primeiro mel de lavanda identificado no Rio Grande do Sul com essas características.
Como surgiu o mel de lavanda
O desenvolvimento começou com o produtor Alexandre Enzveiler, que buscou aumentar a presença das abelhas nas áreas cultivadas com lavanda.
Ao longo dos anos, Enzveiler aperfeiçoou o manejo para favorecer a visitação das abelhas às flores do gênero Lavandula e, consequentemente, a coleta de seu néctar.
Quando o mel alcançou as características desejadas, amostras seguiram para análises.
Os exames avaliaram a presença de pólen e as características sensoriais do produto, incluindo aroma, coloração e sabor.
A identificação do pólen funciona como uma espécie de pista deixada pelas abelhas. Ao analisar os grãos encontrados no mel, especialistas conseguem identificar as plantas visitadas durante a coleta de néctar.
Esse procedimento ajuda a determinar a origem botânica do mel e a diferenciar produtos monoflorais daqueles produzidos a partir de diversas floradas.
O que torna um mel monofloral?
Apesar do nome, mel monofloral não significa necessariamente que as abelhas visitaram exclusivamente uma única espécie vegetal.
A classificação indica que uma determinada origem floral predomina e confere características próprias ao produto.
No Brasil, o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel determina que o produto apresente sabor e aroma relacionados à sua origem. A legislação também estabelece a presença de grãos de pólen no mel floral.
Por isso, análises polínicas ajudam pesquisadores e produtores a identificar de quais plantas veio o néctar utilizado pelas abelhas.
No caso da lavanda, essa identificação pode exigir atenção adicional. Estudos científicos internacionais mostram que a quantidade de pólen de Lavandula pode variar consideravelmente entre amostras classificadas como mel de lavanda.
Pesquisadores também utilizam características sensoriais e, em estudos mais avançados, o perfil de compostos voláteis para ajudar na identificação da origem floral.
Como é o mel de lavanda?
O mel de lavanda já possui produção e estudos em países da Europa e da Ásia.
Pesquisas descrevem o produto como um mel de aroma floral característico, sabor doce e coloração geralmente clara, embora essas características possam variar conforme a espécie de lavanda, região, clima e outras plantas disponíveis às abelhas.
Um estudo publicado em 2026 no Journal of Food Science analisou mel monofloral de lavanda produzido na China e identificou compostos aromáticos, álcoois e aldeídos entre os principais componentes voláteis encontrados nas amostras.
Outra pesquisa, realizada com amostras de mel de lavanda da Turquia, encontrou variação expressiva na quantidade de pólen de Lavandula spp., além da presença de compostos fenólicos e flavonoides.
Esses estudos ajudam a explicar por que a análise laboratorial tem papel importante na caracterização desse tipo de mel.
Produto pode agregar valor à agricultura familiar
Em Morro Reuter, o novo produto também amplia as possibilidades econômicas ligadas ao cultivo da lavanda.
Além da venda das flores e de produtos derivados, a associação entre lavandicultura e apicultura cria outra fonte de renda e pode aumentar o valor obtido na mesma área de produção.
A iniciativa também se conecta ao turismo rural, atividade que ganhou espaço em propriedades que utilizam os campos de lavanda como atração para visitantes.
Para a agricultura familiar, a diversificação pode abrir novas possibilidades de renda e estimular a permanência das famílias no campo.
Mel será lançado na Festa Nacional da Lavanda
O público poderá conhecer o mel durante a 7ª Festa Nacional da Lavanda, que ocorre entre 15 e 18 de outubro de 2026, em Morro Reuter.
A festa terá entrada gratuita e reunirá atividades relacionadas à lavanda, agricultura familiar, gastronomia e turismo.
O lançamento coloca um novo produto na cadeia da lavanda no município: em vez de apenas perfumar e colorir os campos, a flor agora também chega à mesa pelas mãos das abelhas.