Dia Nacional do Açaí: descubra como o fruto amazônico conquistou o Brasil todo

Celebrado em 5 de setembro, o Dia Nacional do Açaí coloca em evidência um dos frutos mais tradicionais da Amazônia. E também uma categoria que ganhou peso relevante no mercado brasileiro de alimentação. A popularização do produto fora da região Norte impulsiona novos hábitos de consumo e abre espaço para redes especializadas, principalmente no franchising.

O movimento acompanha a própria expansão do mercado de franquias no país. No primeiro trimestre de 2026, o setor atingiu 204.908 operações, 6.178 a mais que no mesmo período do ano anterior. Em 2025, o franchising ultrapassou, pela primeira vez, a marca de R$ 300 bilhões em faturamento, ao chegar a R$ 301,7 bilhões, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF).

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Os dados da ABF reforçam o potencial do segmento de alimentação, que cresceu 22% no primeiro trimestre de 2026, puxado pela busca por negócios que combinam conveniência, variedade de produtos e possibilidade de expansão em diferentes mercados. Nesse cenário, o açaí se beneficia da mudança nos hábitos de consumo. Deixa de estar associado exclusivamente à cultura amazônica e passa a integrar a rotina de consumidores em todo o Brasil.

Açaí Formosa amplia presença em três estados

A rede Açaí Formosa ilustra bem essa transformação. A história começou em 2013, quando Remo Santana, em sociedade com Marcos Ferreira, abriu a primeira unidade em São Bernardo do Campo, na região metropolitana de São Paulo. A partir daí, a empresa expandiu por meio do sistema de franquias e hoje soma 125 lojas em São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.

A expansão acompanha a mudança na forma de consumo do produto, que passou a integrar cardápios de lanchonetes, cafeterias, academias e redes especializadas. A possibilidade de combinar o açaí com diferentes acompanhamentos e adequá-lo a diversas ocasiões também ampliou seu público e criou oportunidades para negócios ligados à categoria.

“Existe uma combinação interessante entre sabor, praticidade e características nutricionais”, afirma Rodrigo Santana, diretor de marketing e expansão da Açaí Formosa, que defende a importância de preservar a identidade do fruto e valorizar toda a cadeia produtiva.

Fruto amazônico une sabor e propriedades nutricionais

As características nutricionais do açaí ajudam a explicar sua presença crescente na alimentação brasileira. A nutricionista Monica Magalhães, da Seed Nutrição e Gastronomia, explica que o fruto é fonte de fibras, vitamina E, minerais, ácidos graxos insaturados e compostos fenólicos, entre eles as antocianinas, ligadas à ação antioxidante característica do alimento. Segundo ela, porém, a composição final depende dos ingredientes adicionados. Preparações com acompanhamentos açucarados podem elevar bastante o valor calórico.

Rodrigo Santana também vê no avanço da categoria uma mudança estrutural no comportamento do consumidor. “O açaí conseguiu atravessar fronteiras regionais e se transformar em uma categoria de consumo com potencial de escala”, afirma. Para ele, o mercado de franquias enxerga aí uma oportunidade, já que existe demanda consolidada e espaço para diferentes formatos de operação. O desafio está em acompanhar essa evolução mantendo qualidade, eficiência e a identidade que conquistou consumidores em todo o país.

Puro.Açaí aposta na verticalização da produção no Pará

O estado do Pará lidera a produção brasileira de açaí, com cerca de 1,6 milhão de toneladas das 1,7 milhão produzidas pelo país em 2024, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). As exportações paraenses do fruto também dispararam. Saltaram de 298 toneladas em 2002 para 35,1 mil toneladas em 2025, aponta estudo da Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa).

Nesse cenário, a Puro.Açaí, rede cearense pioneira no modelo self-service de açaí no Nordeste, investe na verticalização da produção para garantir qualidade, rastreabilidade e escala. Na região do Baixo Tocantins, uma das áreas mais reconhecidas pela qualidade do fruto no país, a empresa mantém uma fazenda de 1.250 hectares com 600 mil pés de açaí e uma indústria que produz cerca de 1.200 toneladas de produtos por ano. Um volume que abastece 25% da demanda da rede hoje, com expectativa de chegar a 50% nos próximos quatro anos.

Fernando Horácio, diretor executivo da Puro.Açaí, tem reforçado que a estrutura verticalizada da empresa sustenta o ritmo de expansão da rede, ao garantir padronização e capacidade produtiva mesmo com o avanço para novas regiões do país. A produção própria é complementada por parcerias com comunidades ribeirinhas e abastece as mais de 80 unidades da rede em sete estados. Em 2026, ano em que celebra 15 anos de história, a Puro.Açaí projeta faturar R$ 51 milhões e alcançar 100 lojas em operação, enquanto a indústria mira R$ 23 milhões em faturamento.

JAH Açaí investe em fábricas próprias e mira o exterior

Outra rede que aposta na produção sustentável é a JAH Açaí, Sorvetes e Picolés, fundada em 2008 em Conselheiro Lafaiete, Minas Gerais. A marca mantém parcerias com comunidades ribeirinhas no Pará, o que evita a degradação florestal e impulsiona a agricultura familiar na região. Com 17 anos de história, a rede já acumula 200 unidades no Brasil e no exterior e projeta faturar R$ 210 milhões em 2026.

A JAH opera duas fábricas próprias, em São Paulo e em Minas Gerais, além de manter um centro de distribuição em Portugal voltado à internacionalização da marca. A companhia deu um passo nessa direção em 2025, ao abrir sua primeira unidade fora do Brasil, em Düsseldorf, na Alemanha. Um movimento que reforça a estratégia de levar o açaí brasileiro para o mercado europeu.

Produção do Pará sustenta um mercado que deve quase triplicar até 2033

Os números consolidam uma trajetória. O açaí deixou de ser um produto regional para se tornar uma cadeia que movimenta bilhões de reais no Brasil. No cenário global, o mercado do fruto amazônico movimentou US$ 1,23 bilhão em 2024. E deve alcançar US$ 3,47 bilhões até 2033, segundo levantamento da consultoria Market Data Forecast. Ou seja, um crescimento anual médio estimado em 12,2%, puxado pela demanda por alimentos naturais em mercados como América do Norte, Europa, Ásia e Oceania.

Com o Pará à frente da produção nacional e redes especializadas investindo em verticalização, rastreabilidade e expansão internacional, o setor caminha para consolidar o açaí como um dos principais produtos do agronegócio brasileiro ligados à alimentação saudável. E um dos negócios mais promissores do franchising nacional.