Resumo da notícia
- Fábio Milan Pereira, torrefador de Machado (MG), venceu o Campeonato Brasileiro de Torra 2026 e representará o Brasil no World Coffee Roasting Championship em Bruxelas, Bélgica, em junho.
- A competição, realizada pela BSCA em Varginha (MG), avaliou os participantes pelo perfil sensorial e fidelidade ao plano de torra, com Tiago de Mello e Reginaldo Gonçalves Gomes em segundo e terceiro lugares.
- Segundo a BSCA, os campeonatos promovem o desenvolvimento técnico dos profissionais, incentivando a adoção de novas tecnologias e aprimorando a qualidade dos cafés especiais brasileiros.
Fábio Milan Pereira, torrefador de Machado (MG) e representante da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), conquistou o Campeonato Brasileiro de Torra 2026. Com o título, ele embarca para Bruxelas, na Bélgica, onde disputará o 2026 World Coffee Roasting Championship em junho.
A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) realizou a competição no Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais (CCCMG), em Varginha (MG), entre os dias 6 e 8 de maio. Pereira se destacou ao entregar o café especial com melhor perfil sensorial e ao manter fidelidade ao plano de torra apresentado ao júri antes de cada performance, critérios centrais na avaliação.
Tiago de Mello, de São Paulo (SP), representando a Pato Rei, ficou na segunda colocação. O terceiro lugar foi de Reginaldo Gonçalves Gomes, de Uberaba (MG), da Lenêz Cafés de Especialidade.
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A visão do campeão
Para Pereira, o título reflete um processo longo de aprendizado. “Ser campeão brasileiro de torra é a realização de um trabalho construído com muita dedicação, estudo e sensibilidade ao café. O campeonato foi uma experiência extremamente desafiadora e enriquecedora, porque exige não apenas conhecimento técnico, mas também consistência, controle e capacidade de interpretação de cada café”, afirmou.
O torrefador também falou sobre a responsabilidade de defender o Brasil no mundial. “A expectativa para o mundial é muito grande. Representar o Brasil em uma competição internacional é uma honra e também uma responsabilidade enorme. Principalmente por sermos uma das maiores potências do café no mundo”, concluiu.
O papel dos campeonatos no setor
O diretor executivo da BSCA, Vinicius Estrela, destaca que os campeonatos cumprem um papel estratégico no desenvolvimento dos profissionais brasileiros. “Para os campeonatos, os mestres de torra intensificam seu aprendizado. E nas competições, conhecem e têm acesso ao que há de novo, como equipamentos e tecnologias. Através dessa interação, eles otimizam sua capacitação ao colocarem os ensinamentos em prática com o que há de mais moderno, elevando seu nível técnico e aprimorando o processo de entrega dos cafés especiais do Brasil”, explicou.
O CCCMG sediou o Campeonato Brasileiro de Torra 2026. Os torradores oficiais foram da Kaleido (modelos M1 e M10) e o café oficial veio da cooperativa Minasul. A Pasqualli Máquinas forneceu os moinhos Mahlkoning para a competição.
Desde 2016, a BSCA atua como National Body no Brasil da World Coffee Events (WCE), entidade que organiza o World Barista Championship (WBC) e detém os direitos de competição em todo o mundo. Essa posição garante à Associação o direito de realizar as etapas classificatórias que levam campeões brasileiros às fases finais de sete modalidades internacionais: Barista, Latte Arte, Brewers, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters, Roasters e Cezve Ibrik, esta última sem etapa nacional no Brasil.
